وقد كان الاحتساب في القرون السالفة شاملاً شؤون الناس كلها، وانظر مثلاً الاحتساب على المتاجر والمطاعم في المصادر التالية في الحاشية (?)

مِمَّن ذكر السمبوسة

1. علي بن الحسين بن محمد، أبو الفرج الأصبهاني (ت 356 هـ). ذكر أنها قُدِّمت للخليفة المتوكل ــ بُويع له بالخلافة (232 هـ)، وتوفي سنة (247 هـ) ــ: فجيء بخروف وسنبوسج، وأشياء قريبة المأخذ من طعام مثله. (?)

2. ذكرها أبو بكر الرازي (ت 313 هـ). «سنبوسك» نقلاً من جالينوس. (?)

3. في ترجمة أبي بكر بن مجاهد المقرئ (ت 324 هـ) لفَّات، وسنبوسج. (?)

4. ذُكر أنَّ الأمير: علي بن كامة وُضع له سم في «سنبوسق»، ومات (6/ 11/ 374 هـ). (?)

5. المحسن بن علي التنوخي البصري (ت 384 هـ): سنبوسج. (?)