قَالَ الْبَيْهَقِيُّ: ((إِبْرَاهِيمُ بْنُ خُثَيْمٍ غَيْرُ قَوِيٍّ)) .
أحد العلماء المتفننين والقضاة المرضيين والثقات المأمونين.
وبيته بيت جليل في الحديث والقضاء.
وقيل: إنه قضى ببغداد قبل أن (.. ..) بمصر.
سمع شيخه موسى بن هارون الحافظ ومحمد بن عبدوس بن كامل، وجعفر بن محمد الفريابي وأبا القاسم البغوي، وأبا مسلم الكجي وابن صاعد وأحمد بن يحيى ثعلبا وهو آخر من حدث عنه فيما قيل وجماعة غيرهم.
روى عنه الدارقطني وعبد الغني بن سعيد، وأبو القاسم الحضرمي الصواف وتمام بن محمد الدمشقي، وأبو العباس ابن أبي العوام السعدي قاضي مصر وأبو الحسن ابن الطفال وهو آخر من حدث عنه.
وتوفي في ذي القعدة سنة سبع وستين وثلاثمائة.
أخبرنا أبو طاهر القرشي في كتابه إلينا بخطه غير مرة، أنبأنا الشيخان أبو عبد الله الرازي وأبو صادق المديني في كتابيهما إلينا من مصر قالا: أَخْبَرَنَا أَبُو الْحَسَنِ مُحَمَّدُ بْنُ الحسين النيسابوري البزاز، أخبرنا القاضي أَبُو طَاهِرٍ مُحَمَّدُ بْنُ أَحْمَدَ بن عبد الله بن نصر بن بجير، حدثنا عبد الله بن محمد بن عبد العزيز البغوي قال: ((سمعت أحمد بن حنبل وسئل عن حديث سليمان بن داود -هو الخولاني- فقال: أرجو أن يكون صحيحا)) .