ذ- ذرة: أجودها الأبيض الرزين.
ر- راوند: أجوده اللزج الذي إذا مضغ كان في لونه صفرة.
رصاص: أجوده القلعي.
رطب: أجوده الهيرون.
رمان: أجوده الأملس.
ز- زاج: أجوده الرزين الصافي.
زبيب: أجوده الأشقر اللحيم القليل الحب.
زرنيخ: أجوده الصفائحي.
زعفران: أجوده الحديث الذي على شعرته بياض يسير, السريع الصبغ.
زعرور: أجوده الأصفار الكبار.
زفت: أجوده الأملس الصافي البراق.
زنجبيل: أجوده الأصفر الغليظ الحديث الرزين.
زنجار: أجوده المستخرج من معدن النحاس.