قال المسعودي (ت 346 هـ) - رحمه الله -: [وقال آخر: يا أمير المؤمنين ــ أي المستكفي بالله (?) ـ لإسحاق بن إبراهيم الموصلي في صفة «سنبوسج»:

يا سائلي عن أطيب الطعام ... سألتَ عنه أبصرَ الأنام

اعمِدْ إلى اللحم اللطيف الأحمر ... فدقه بالشحم غير مُكثر

واطرح عليه بصلاً مدورا ... وكرنباً رطباً جنياً أخضراً

وألقِ السذاب بعده موفراً ... ودار صيني وكف كزبراً

وبعده شيء من القرنفل ... وزنجبيل صالح وفلفل

وكف كمُّون وشيء من مري ... وملء كفين بملح تدمر

فدُقَّه يا سيدي شديداً ... ثم أوقد النار له وقوداً

واجعله في القدر وصُب الماء ... من فوقه واجعل له غطاء