وتحسَّر على فقدان كتاب «الطعام والإدام في صفة ألوان الطعام وما يقدم على الخوان» (1500 ورقة) لأبي عبدالله محمد المسبِّحي.

واستعرض كتاب ابن سيَّار، وفيه: صنعة المحشوات واللقانق والسنبوسجات. (?)

وانظر أيضاً في المؤلَّفات: مقدمة تحقيق: محمد شقرون لكتاب «فضالة الخوان» للتجيبي (ص 9 ـ 12)، و «معجم الموضوعات المطروقة» للحبشي ـ ط. المجمع الثقافي في «أبو ظبي» ـ (2/ 790). (?)

من معاني السمبوسة: المثلَّث، فكُلُّ مثلَّث سمبوسة! !

سبق ذكرُ قولِ د. ف عبدالرحيم: ( .... فارسي «سنبوسه»، وأصل معناه: مثلَّث الشكل، ومِنْ ثمَّ يُطلَق كذلك على قطعة قماش مثلَّثةٍ، تُغَطِّي بها المرأةُ رأسَها.). (?)

فهل يدل هذا على أن «السمبوسة» في الفارسية تعني: مُثلَّث؟ !

قال العلامة: أحمد تيمور باشا (ت 1348 هـ) - رحمه الله -: (من أنواع السنبوسك الآن: البُفُّ؛ لأنه يُصنَع رقيقاً منفوخاً.