قال رينهارت بيتر آن دُوزِي (ت 1300 هـ): [[سَنْبوْسَج: ابن جزلة واحدتها سنبوسجة، ففي الاغاني (ص 61): سنبوسجة مغموسة في الخل. سَنْبوُسق: فطائر (همبرت ص 75) واحدتها سنبوسقة. وفي محيط المحيط: سَنْبوسك (الكامل ص 419، الجريدة الآسيوية 1860، 2: 384 واحدتها سنبة سكة. العمراني ص 88) واسمها المألوف فيما يقول صاحب محيط المحيط: سنبوسة وسنبوسك بلحم: فطائر مثلثة (محيط المحيط) تحشى بقطع اللحم والجوز ونحوه (محيط المحيط) وتغطى بعجينة (بوشر).

وسنبوسك: فطيرة صغيرة (بوشر).

سنبوسكة: حلوى منفظّة (مونج ص 368، روميو ف ج ص 42).

سَنّبوُسَقِى: حلواني (همبرت ص 75)]]. (?)

ولم يزد فائيل نخلة اليسوعي النصراني على قوله: (سنبوسك: نوع طعام). (?)

قال أدِّي شِير الكلداني الآثوري العراقي النصراني (ت 1333 هـ): (السنبوسق: فطائر مثلَّثة، تُعمَل من رِقَاقِ العجين المعجون بالسَّمِنْ، وتُحْشَى بِقِطَعِ اللحم والجوز.

مُعَرَّبُ سنبوسه، والسبنوسك لغةٌ فيه). (?)