وحالومهم وحيسهم [1] وحيتانهم ومعايشهم وتجاراتهم وصدقاتهم كلّ ذلك في غاية الجودة [2] ، وقد اجتمع بها من خصائص فلسطين القلقاس وهو شيء على قدر الفجل المدوّر عليه قشر وفيه حدّة يقلى بالزيت ويطرح في السكباج والموز وهو على مقدار الخيار عليه مزود رقيق يقشر عنه ثم يؤكل له حلاوة وعفوصة والجمّيز وهو أصغر من التين له ذنب طويل والترمس وهو على قدر الظفر يابس مر يحلّى ويملح والنبق وهو على قدر الزعرور فيه نواة كبيرة حلو وهو ثمرة شجرة السدر ويزيدون عليهم بالنيدة وهي السمنوا غير انه عجيب الصنعة يبسط على القصب حتى يجفّ وينعلك ودهن البلسان من بنت؟

ثمّ [3] أو النقود القديمة المثقال والدرهم ولهم المزبّقة [4] خمسون بدينار ويكثرون التعامل بالراضي [5] وقد غيّر الفاطمىّ [6] النقود الّا هذين [7] وأبطل القطع والمثاقيل [8] والمكاييل الويبة وهي خمسة عشر منا [9] والاردب ستّ ويبات [10] والتلّيس ثمان وهي بطّالة