ينضج ويحلى السكر في مائه حتى يصير في قوام الجلاب ويسكبه على الإجاص ويفعل ذلك به مرارًا.
نفاح مربى: يؤخذ جيده ويغلى على جمر حتى ينضج ويصفي من مائه ويحلى من السكر وينزل على التفاح وكذلك السفرجل.
اسطيخودس: من اليابس يوضع في ثوب ويعلق في بئر قريبًا من الماء ثم ينقع في الماء يومًا وليلة ويغلى بنار حمر حتى ينضج ويصفي ويضاف إلى مائه السكر والعسل ويؤخذ له قوام ويطبخ في الشمس.
زنجبيل: من اليابس يدفن في رمل ويرش بالماء ويرض ويغلى له عسل وينزل عليه.
كلبلى: من اليابس يدفن في الرمل حتى يلين ويغلى العسل حتى يأخذ له قوامًا ويصب عليه حتى يبرد فيصفي عنه ويعاد يفعل به ذلك مرارًا حتى لا يعود يرجى مائية.
شقاقل: من اليابس كالزنجبيل.
(4) في المعاجين: [معجون]
سفرجل: يسلق في ماء وخل على نار هادئة حتى ينضج ويمرس وينزل من غربال لكل رطل رطل عسل.
معجون المسك: زرنباد ودرونج عراقى من كل درهم، لؤلؤ غير مثقوب وكهرباء وبسذ من كل مثقال، بهمتين وقاقلة وسنبل وقرنفل وأشنة من كل مثقال، أبريسم خام درهم ونصف، زنجبيل وفلفل من كل 2، مسك نصف مثقال، يدق