دهن لوز: امتحانه بأن يسقى به خبز مسخن فإن كان طعمه طعم اللوز فهو سالم.

راوند صيني: جيده فيه صفرة زعرانية غير رزين فيه دهنية.

زعفران: المغشوش منه ثقيل الوزنية إذا وضع في الشمس تقلص ويلين ويتعجن تحت اليد.

زنجار: الخالص الخفيف الوزن سريع الكسر.

زراوند: الخالص منه الشامي المائل إلى الطول ومكسره أصفر إلى زعفرانية.

زهر الأفسنتين الرومي: يغش بزهر القيصوم ويعلم بالعطرية وشدة المرارة.

زهر البنفسج: يعرف المغشوش باللون.

سنامكى: يغش بالمصري ويعلم باللون والملوسة.

شيرخشك: يغش بالرديء وبالسكر ويعلم جيده بما تقدم.

شراس: يغش بالرمل ويعرف بالفرك ويغش بالدقيق الشعير ويعلم ذلك بالخفة وقلة الربو.

شقرديون: يعلم بأنه إذا فرك شم منه رائحة الثوم.

صبر: يعلم الجيد بما تقدم.

العود: يعلم جيده بالرزونة والسواد المائل إلى شقرة وإذا ترك على النار غلى وخرج منه دهنية.