هو الشيخ عبد الغنى بن حسن بن إبراهيم بن حسن بن محمَّد البيطار.
ولد عام 1420 هـ أربعين ومائتين وألف من الهجرة.
حفظ القرآن الكريم برواية حفص عن عاصم وجوده، ثم حفظ منظومة الشاطبية في القراءات السبع وأتقن حفظها غاية الإتقان، ثم درس العلوم الشرعية والعربية وتلقى الكتب العظيمة كالتحفة لابن حجر والبخاري بطرفيه رواية ودراية وإحياء علوم الدين والمواهب اللدنية والمختصر للسعد، وغير ذلك.
كان لا يتكلم في المجالس إلا في المسائل العلمية.
1 - والده الشيخ حسن البيطار، قرأ عليه من كتب النحو والصرف والفقه والحديث والتفسير والتوحيد والمنطق والمعانى والبيان والبديع.