قال جالينوس: من كان له رغيفان فليجعل أحدهما في ثمن النرجس، لأن الخبز غذاء البدن والنرجس غذاء الروح. وكان أنوشروان ينظر إلى النرجس ويشبهه بالعيون ويقول: إني لأستحي أن أجامع في بيت فيه نرجس «1» . وكان الحسن بن سهل يقول: من أدمن شم النرجس في الشتاء أمن من البرسام «2» في الصيف.
ووصف بعض البلغاء النرجس فقال: كأن عينه عين وورقه ورق وساقه زمرذ.
وقد أكثر الشعراء في وصفه فقال أبو نواس:
تأمل في نبات الأرض وانظر ... إلى آثار ما صنع المليك
عيون من لجين شاخصات ... بأبصار هي الذهب السبيك
على قضب الزبرجد شاهدات ... بأن الله ليس له شريك
ولبعضهم:
يا صاح إن وافيت روضة نرجس ... إياك فيها المشي فهو محرّم