المبحث الأول: مكونات الحبةالسوداء
1- نبذة زراعية:
يكثر زراعة الحبة السوداء في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط ووسط أوربا وغرب آسيا (?) وينتمي هذا النبات إلى فصيلة (Rصلى الله عليه وسلمNUNCULصلى الله عليه وسلمCصلى الله عليه وسلمصلى الله عليه وسلمصلى الله عليه وسلم) وينقسم إلى أقسام يتميز بعضها عن بعض شكلها الخارجي، كما تختلف في تركيبها الكيميائي، وهي:
- الحبة السوداء الشائعة N.Sativa
قوية النمو يصل ارتفاعها الى 60 سم وغزيرة التفريع، عليها أوبار خفيفة. الأوراق مقسمة إلى أجزاء صغيرة خيطية الشكل. والأزهار مشوبة باللون الأزرق والبذور ذات رائحة عطرية عند سحقها بين الأصابع.
- الحبة السوداء الدمشقية N. عز وجلamascena
تشبه النوع السابق، إلا أن الأوراق مقسمة إلى أجزاء طويلة ورفيعة جدا، والأزهار كبيرة الحجم ولونها أزرق أو أحمر داكن.
- الحبة السوداء الشرقية: N. Orientalis
وهي نباتات قصيرة وضعيفة النمو لا تزيد أطوالها على أربعين سم. أوراقها مجزأة إلى أجزاء خيطية رفيعة وطويلة، ولونها أخضر فاتح والأزهار صفراء اللون منقطة باللون الأحمر (?) .